Home / Tin tức / Gà nướng: Những món nướng từ gà ngon khó cưỡng

Gà nướng: Những món nướng từ gà ngon khó cưỡng

Mùa đông phải chăng là mùa của những món nướng lên ngôi. Khi cả nhà ngồi quây quần bên bếp than hồng rực cùng ngồi nướng những chiếc chân, cánh hay đùi gà nóng hổi. Nhưng để có một món gà nướng thơm ngon thi việc tẩm ướp gia vị là điều cực kỳ quan trọng. Hãy cùng thancui.net tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé.

Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu:

  • Thịt gà: 1 con (gà to hay nhỏ tùy thuộc vào lượng người ăn), bạn nên chọn giống gà kiến hoặc gà tam hoàng để món gà nướng muối ớt ngon đúng chuẩn nhé.
  • Lá chanh: 1 nắm.
  • Ớt sừng đỏ: 5 trái.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng.
  • Dụng cụ làm gà nướng muối ớt: Lò nướng hoặc bếp than nướng.
Gà nướng muối ớt
Gà nướng muối ớt

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Gà: Làm sạch, khi mua bạn nhờ người bán làm luôn cho tiện nhé, bạn nên để nguyên con để nướng sẽ thơm ngon hơn, rửa sạch gà với nước có pha muối loãng, để ráo, phần lòng gà để riêng.
  • Tỏi: bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ
  • Trộn đều hỗn hợp tỏi – ớt với 3 thì dầu ăn, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 2 thìa rượu trắng để trong 10 phút cho các gia vị hòa quyện vào nhau rồi phết đều lên thân gà cả trong lẫn ngoài, ướp gà ít nhất 1 tiếng để gà ngấm gia vị, nếu có thể bạn nên tẩm gia vị xong rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm sẽ giúp cho cách làm gà nướng muối ớt ngon đậm đà hơn rất nhiều, giữ nguyên phần nước gia vị còn lại để phết lên thân gà trong quá trình nướng nhé.
  • Sau khi gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành nướng gà

Chế biến:

Bước 1:

  • Nếu có lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 2000 độ C rồi cho gà vào khay nướng trong 60 phút, cứ 15 phút 1 lần bạn lấy gà ra phết thêm gia vị rồi lại cho vào nương, thực hiện 3 lần như thế đến khi gà chín là vừa đảm bảo món gà nướng muối ớt thơm ngon đậm đà từ trong ra ngoài rồi đấy.
  • Nếu không có lò nướng bạn sử dụng bếp than để nướng gà, quạt than đỏ lửa rồi kẹp gà nằm ngang bằng vỷ nướng hoặc 2 thanh tre rồi để gà cách bếp than khoảng 5 cm và tiến hành nướng, đến khi gà gần chín tới thì cho gà tiếp xúc gần bếp than hơn giúp cho phần bên ngoài của gà có được màu sắc hấp dẫn đặc trưng của món gà nướng muối ớt, trong quá trình nướng bạn cũng phết gia vị lên gà khoảng 3 lần, cứ 15 phút 1 lần sể gà ngấm đều gia vị, thơm ngon, hấp dẫn hơn nhé.

Bước 2:

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa sao cho đẹp mắt, dùng lá chanh thái chỉ rắc đều lên mình gà vừa để trang trí vừa để ăn kèm món gà nướng muối ớt cho thêm phần ngon miệng hơn.

Bước 3:

Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột với 2 thìa nước cốt chanh tươi để dùng kèm món gà nướng muối ớt  nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng này rồi đấy.

Gà nướng mật ong mù tạt

Nguyên liệu:

  • 6 miếng ức gà không xương
  • Muối, tiêu vừa ăn
  • 100ml mật ong
  • 100ml mù tạt
  • 1 muỗng cà phê húng quế khô
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 1/2 muỗng cà phê rau cần tây khô (nếu không có sẵn cần tây khô, bạn có thể cho cần tây tươi quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình)
  • Cần tây khô
Cách làm gà nướng mật ong
Cách làm gà nướng mật ong

Cách làm:

  • Gà mua về rửa sạch.
  • Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).
  • Rắc muối, tiêu vừa ăn, ướp ức gà trong vòng 15 phút.
  • Trộn mật ong, mù tạt, húng quế, ớt bột, và cần tây trong một chiếc bát nhỏ.
  • Đổ 1/2 hỗn hợp này vào thịt gà để ướp.
  • Cho thịt gà vào lò nướng, nướng trong 30 phút.
  • Lật các miếng thịt gà, dùng bàn chải quét số 1/2 số hỗn hợp mật ong mù tạt còn lại lên mặt thịt.
  • Nướng cho thêm 10-15 phút, hoặc cho đến khi thịt gà không còn màu hồng.
  • Lấy ra, để nguội 10 phút trước khi ăn.

Gà nướng đất sét lá sen

Nguyên liệu:

  • 1 con gà ngon ( gà đồi hoặc gà thả vườn)
  • 10 củ sả,
  • 1 ít lá móc mật
  • Đất sét hoặc đất thịt
  • Củi đốt hoặc than nướng
Gà nướng đất sét lá sen
Gà nướng đất sét lá sen

Cách làm:

Cách làm gà nướng đất sét hơi cầu kỳ nhưng nguyên liệu lại toàn những thứ dân dã mang đậm chất đồng quê. Những con gà thả vườn, đất bùn ấy từ ao, từ ruộng từng nguyên liệu đều thấm đượm tình quê hương. Chính vì những nguyên liệu dân dã, cách chế biến cũng đậm chất thôn quê mà món gà nướng đất sét trở thành món ăn ngon đặc sản của miền Tây, trở thành món ăn đi vào phim ảnh.

  • Gà cắt tiết, mổ gà khéo sao cho kéo được toàn bộ ruột ra ngoài. Cắt bỏ phao câu gà, làm sạch lòng gà rồi nhét lại vào bụng gà.
  • Cắt rời 2 chân gà nhét luôn vào bụng gà. Sả và lá móc mật rửa sạch băm nhỏ nhồi vào bụng gà rôi lấy dây thép khâu lại chỗ mổ. Nếu bạn không muốn nướng cả chân gà thì có thể tham khảo cách làm chân gà chua cay, như vậy bạn lại có thêm một món ăn khoái khẩu nữa rồi.
  • Trộn dẻo đất rồi bọc quanh thân gà bọc cả lông. Dùng đất trát và bọc kín con gà không mỏng quá cũng không dày quá
  • Nhóm củi đốt rồi cho gà bọc đất vào đống củi nướng với lửa lớn. Nướng gà với lửa lớn liên tục trong khoảng 2h.
  • Nướng gà là giai đoạn cầu kì nhất trong cách làm gà nướng đất sét bởi vì cần thật nhiều củi khô, nướng gà liên tục trong lửa 1,5 đến 2h mới đủ nóng để chín đất và chín cả con gà bên trong.
  • Gà nướng khi chín lớp đất ngoài sẽ khô rang, vừa cứng vừa săn, thử lấy que chọc vào không còn dính đất mới là gà đã chín.
  • Khi ăn ta đập, bóc lớp đất bọc gà đến đâu lông gà dính theo tuột ra đến đấy. Tất nhiên da gà cũng bị bong theo chỉ còn lại thân gà bóng mượt thơm lừng.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà nướng đất sét đúng kiểu miền Tây rồi đấy.

Tuy nhiên bạn cũng có thể biến tấu đôi chút trong cách làm tuy nhiên vẫn đảm bảo nó sẽ là món ăn khoái khẩu của mọi người.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng với món gà nướng thơm ngon, đậm đà!

.